Ki No Bi Kyoto Dry Gin 45,7% 0,7l Number One Drinks Company, Kyoto

Na fľaši tohto japonského ginu nájdete tradičné japonské vzory karakami. V prípade tohto ginu má tento vzor v sebe zakomponované vzory bobúľ a ovocia, z ktorých sa tento gin vyrába.

Toto je japonský suchý gin so značkou Ki No Bi od výrobcu Kyoto Distillery. Táto destilérka je mladá - fungovať začala v roku 2014, svoj prvý gin na trh uviedla v roku 2016. Jedná sa o gin, ktorý sa vyrába s ohľadom na japonské tradície. Ako základ tomuto ginu netypicky slúži ryžový destilát, ktorý výrobcovia ochucujú mnohými tradičnými japonskými ingredieciami. Celkovo chuť tohto ginu rozdelili na 6 sekcií, ktoré v sebe ukrývajú samotné ingrediencie ktoré tento gin ochucujú. V základe je možné nájsť borievky, koreň kosatca či drevo typicky japonského cyprušteka tupolistého. O citrusovú časť tohto ginu sa zase stará klasický citrón, ako aj japonské yuzu. Bylinná časť tohto ginu má celkom 2 ingrediencie a to japonské korenie sansho a kinome. Jemnú pikantnosť tomuto ginu dodáva japonský zázvor, dobre si rozumie s ďalšou igredienciou, a to s japonským zeleným čajom. List surovín použitých na výrobu tohto ginu uzatvárajú ovocné a kvetinové lístky bambusu, ako aj červená perilla. Všetky tieto suroviny sa destilujú samostatne a až následne sa zmiešavajú. Po ich zmiešavaní prichádza na rad taktiež použitie čistej vody - v tomto prípade používajú vodu z "ukrytého" územia Kyota s názvom fushimi, kde sa taktiež vyrábajú mnohé populárne japonské saké. Výsledkom je gin, ktorý celosvetovo vyhráva rôzne ceny a prostredníctvom ingrediencií použitých na jeho výrobu reprezentuje japonskú kultúru.