Four Roses Single Barrel 50% 0,7l Four Roses Distillery Llc, Lawrenceburg

Bourbon Single Barrel od výrobcu Four Rose sa vyrába, ako už názov naznačuje, iba z jedného sudu. Konkrétne používajú sud s označením 1 OBSV, teda kvas B a kvasnicu V. Vo fľaši vás čaká ovocný bourbon, s vyšším obsahom alkoholu (50%).

Výroba amerického bourbonu Four Roses je vcelku zaujímavá. V destilérke totiž pripravujú celkovo 2 druhy kvasu a 5 druhov kvasníc. Následne tieto 2 kvasy kombinujú s rôznymi kvasnicami, vďaka čomu vyrábajú celkom 10 druhov bourbonu, každý s trochu inou chuťou. Následne už finálne druhy bourbonu iba skladajú zo svojich 10-tich rôznych bourbonov.

Kvas a kvasnice používané v destilérke Four Roses:

1. kvas B, ktorý je z 60 % kukurica, z 35 % raž a z 5 % sladový jačmeň
2. kvas E, ktorý je z 75 % kukurica, z 20 % raž a z 5 % sladový jačmeň

Tieto 2 druhy kvasu následne fermentujú použitím celkovo 5-tich kvasníc:

1. kvasnica V, ktorej bourbon má jemnú ovocnosť
2. kvasnica K, ktorá robí jemne pikantný bourbon
3. kvasnica O, ktorej bourbon má plnú ovocnosť
4. kvasnica Q, ktorá je kvetinová
5. kvasnica F, ktorá je bylinková

Kombináciou týchto kvasov a kvasníc sa vyrába desať jedinečne odlišných receptúr: 1 OBSV (jemná ovocnosť a raž), 2 OBSK (raž a korenie na pečenie), 3 OBSO (plná ovocnosť), 4 OBSQ (raž a ľahký kvetinový charakter), 5 OBSF (jemná raž a mäta), 6 OESV (jemná ovocnosť a karamel), 7 OESK (korenie na pečenie), 8 OESO (plná ovocnosť a vanilka), 9 OESQ (jemné obilniny a kvetinový charakter), 10 OESF (ľahké obilniny a mäta).